Focaccia kommt aus der Region im Nordwesten Italiens und ist ein ligurisches Fladenbrot.
Es gibt so viele leicht abgeänderte, tolle und schmackhafte Variationen von dem italienischen Gebäck. Heute bereiten wir erst einmal eine mit Tomaten und dann die zweite mit Oliven. Mmmhh, klingt schon jetzt sehr lecker.
Focaccia mit Tomaten oder Oliven, fangen wir an
Doch ich will ehrlich sein, diesmal ist es nicht so schnell gemacht. Sage und schreibe 135 Minuten dauert das Ganze. Natürlich wird es sich nicht so lange anfühlen, wenn man an der Zubereitung ist.
Da wir gerade über das typisch italienische Focaccia Rezept schreiben bekomme ich richtig Lust, einmal in diese Gegend zu reisen! Wir schreiben ja öfter über Kulinarisches aus fremden Ländern, wäre doch toll jeden Ort, wo das Rezept herstammt, zu besuchen! 😊 Ich würde sehr gerne vermehrt reisen, habe aber im Moment die Zeit nicht dazu. Schade drum, so ein wenig globetrotten und an der Freiheit schnuppern wäre echt Klasse! Vielleicht, wer weiss, berichten wir eines Tages aus der Ferne!
Die Zutaten – Focaccia mit Tomaten oder Oliven
Dieses Rezept ist für 2 Fladenbrote berechnet, und kann gerne erweitert und verfeinert werden.
Zubereitungszeit: 140 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Der Fladen:
- 25 g frische Hefe
- 250 ml warmes Wasser
- 450 g Mehl, Type 550
- 3 EL Olivenöl
- 1 1/2 TL Salz
Zum Bestreichen:
- 3 EL Olivenöl
- 1 1/2 TL Rosmarin
- 1 TL Thymian
- ½ TL Oregano
- 1 Prise Meersalz, je nachdem auch etwas mehr
- 2 Tomaten, in Scheiben
Alternative: Cherry Tomaten, halbiert - 1 Handvoll Oliven, entsteint und grobgeschnitten
Zubereitung: Focaccia, so wird es gemacht
- Die frische Hefe zerkrümelt in Schüssel geben, das lauwarme Wasser beifügen und alles schön verrühren, bis die Hefe vollständig aufgelöst ist.
- Anschliessend Mehl in eine grosse Schüssel geben und das Hefe-Wasser Gemisch mit Olivenöl und Salz beifügen.
- Kneten bis aus der Masse ein schöner, glatter Teig entsteht, so ca. 6 – 7 Minuten Knet Zeit müssen schon einberechnet werden.
- Nächster Schritt: Trockenes Tuch über die Schüssel legen und den Teig für 90 Minuten an einem warmen Plätzchen aufgehen lassen.
- Nach der gemütlichen Ruhephase den Teig auf der mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche in zwei Portionen teilen.
- Mit den Händen zwei ovale Fladen formen in der Grösse, dass beide auf ein mit Backblech belegtes Blech passen.
- Die Teigfladen mit etwas Olivenöl bepinseln damit diese nicht austrocknen. Backblech mit einem Tuch bedecken und an einem warmen Ort nochmals während 30 Minuten chillen lassen.
- Jetzt sind die Teigfladen schön aufgegangen, und nun mit den Fingern schöne Dellen in den Teig hineindrücken. Danach erneut mit Olivenöl bepinseln.
Variante Tomaten: Mit den Tomatenscheiben belegen und mit Meersalz, Rosmarin und Thymian würzen. Optional: Etwas Schafskäse darauf verteilen, die es gerne mögen.
Variante Oliven: Die grobgeschnittenen Oliven auf die Focaccia verteilen und mit Meersalz und Oregano würzen. - Den Ofen mit Ober- und Unterhitze auf 220°vorheizen und für 20 Minuten die Focaccia backen und, je nach Belieben, in mundgerechte Stückchen schneiden – finished.
Jetzt nur noch in mit Rosmarin vermischtem Olivenöl extra vergine dippen und wir können das Fingerfood geniessen. Lecka.
Übrigens: Die klassische Focaccia besteht hauptsächlich aus Meersalz und Rosmarin.
Doch es gibt unendliche Möglichkeiten und Geschmacksrichtungen, die Fladen mit verschiedenen leckeren Sachen zu belegen und zu würzen. Doch aufgepasst: Weniger ist manchmal mehr! 😊
Man, ich liebe dieses Fladenbrot, das, wie ihr nun wisst, aus Nordtalien stammt. Es braucht zwar seine Zeit, doch es lohnt sich, aber so richtig! Tipp: Mit einem Salat ergibt es eine hervorragende, kleine Mahlzeit. Echt wahr! 😊
Ha, das macht grad Lust nach Italien zu reisen, Bella Italia! Doch bis dahin müssen wir uns noch ein wenig gedulden, da ich noch so viel zu tun habe. Dazu kommt, dass ich nur dann verreise, wenn es in den entsprechenden Ländern warm ist. Ich mag KÄLTE nämlich ganz und gar NICHT. Brrrr kalt, brrrr nicht gut.
Noch etwas: Ich suche für nächste Zeit jemanden der Lust hat auf eine kleine Wandertour, interessiert? Dann hopp hopp und melde dich. 😊
Bis dann und guten Hunger wünscht
Euer Raphael alias yabisking
