Grüsse euch herzlich und willkommen zum neusten lesenswerten Artikel. Der Sommer naht, es ist Zeit für ein feines und leckeres Himbeeren Panna Cotta, das mit Agar-Agar statt mit Gelatine zubereitet wird. Das Gute an diesem Panna Cotta, es ist auf rein pflanzlicher Basis und daher für Veganer bestens geeignet, und auch für die, die Probleme mit tierischer Gelatine haben.
Wie gesagt, die Tage werden länger und auch das Wetter wieder ein Hit, so richtig «grillierig» gut. 😊 Doch wir schreiben diesmal nicht über unser liebstes sommerliches Essens-Hobby, sondern über das einfache und so köstliche Himbeeren Panna Cotta mit Agar-Agar Gelée.
Himbeeren Panna Cotta – himmlisch gutes Zeug
Wahrlich schmeckt dieses leckere Panne Cotta so gut, dass ich es kaum mit euch teilen möchte. Doch halt, das muss ich ja gar nicht! Das schöne ist, ich darf es euch präsentieren! 😊
Nun gut, plaudern wir nicht ewig um das Panna Cotta herum, lassen es jetzt krachen – ähh – schwingen wir den Löffel!
Himbeeren Panna Cotta – Los geht’s
Dieses Rezept ist für 4 – 6 Personen berechnet, und kann gerne erweitert und verfeinert werden.
Zubereitungszeit: 10 – 15 Minuten
Kühlzeit: 30 Minuten Ruhephase
Schwierigkeitsgrad: Simpel
Himbeer Püree
- 150 g Himbeeren frische / gefroren
- 1 – 2 TL Zucker
- 2 TL Kokosnuss Wasser
- 1/2 – 1 Zitronensaft
Agar-Agar Panna Cotta Gelée
- 3 dl Mandelmilch
- 2 dl Kokosnuss Cream
- 2 TL Agavensirup
- 1 TL Vanille Extrakt
- 1/2 TL Agar-Agar Pulver
- Geraspelte Schale einer BIO Zitrone
Himbeeren Panna Cotta – und so wird’s gemacht
- Muffin Form auf die Arbeitsfläche legen und für 4 – 6 Gläser auf 45° stellen. Alternativ kann auch das Glas mit Apfel Schnittchen die 45° geschnitten sind als unterleger in ein Backblech so auf die gewünschte Position gerichtet werden.
- Mandelmilch, Kokosnuss Cream, Agavensirup, Vanille Extrakt und eine BIO Zitrone frisch raspeln und mit dem Agar-Agar Pulver gut verrühren.
- Wenn sich die Mixtur verbunden hat auf dem Herd für 2 Minuten auf mittlerer Stufe aufkochen, damit die Agar-Agar Gelatine ihre Wirkung entfalten kann. Vergesst nicht ständig zu rühren, denn das ist bei Agar-Agar besonders wichtig.
- Die Masse nach dem Kochen sofort in die auf 45 Grad gestellten Gläser gleichmässig verteilen und abkühlen lassen, danach für 30 – 60 Minuten in den Kühlschrank stellen bis die Masse geliert ist.
- Jetzt kommt das Himbeeren Püree zum Einsatz, und nein, wir reden hier nicht von Fertig- produkten 😊 Die Himbeeren mitsamt dem Kokosnusswasser, Zitronensaft und Zucker mit einem Pürierstab oder in einem Smoothie Mixer pürieren. Sollte es zu zitronig sein, einfach 1 TL mehr Zucker beigeben.
- Zum Finish nur noch die Himbeermasse über die erkaltete Agar-Agar Panna Cotta verteilen, nochmals kühlen, danach servieren und geniessen.
Optional: Himbeeren pürieren und anschliessend mit ¼ TL Agar-Agar Pulver in einer Pfanne für 2 Min. aufkochen. Danach 10 – 15 Minuten abkühlen lassen und über das Panna Cotta in die Gläser verteilen.
Himbeeren Panna Cotta – Lecker, wie das aussieht
So, das wars dann auch schon wieder mit diesem Rezept, einfach, schnell und gut, so finde ich das persönlich. Und die vegane Variante ist und auch für die, die eine Allergie haben, eine perfekte Alternative zum «normalen» Panna Cotta!
Es hat mich wie immer sehr gefreut, für euch dieses Rezept zu kreieren, testen, und natürlich auch zu schmausen. Eine wahrlich samtweiche Verführung.
Wünsche euch einen guten Tag und bis dann, liebe Leserinnen und Leser.
Euer Raphael alias yabisking
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